Le Château Montguéret 2001 Coteaux-du-Layon est un vin moelleux emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’Anjou-Saumur. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime 2001 provient de vignes exposées sur les coteaux schisteux et argilo-calcaires qui bordent la rivière Layon. Ce terroir unique favorise l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea) grâce à l’alternance de brumes matinales et d’ensoleillement idéal, permettant la concentration naturelle des sucres et des arômes dans les raisins. La vinification est minutieuse, avec des tries successives pour ne cueillir que les grains parfaitement botrytisés, ce qui confère à ce vin moelleux une suavité remarquable et un équilibre subtil entre richesse et fraîcheur. Le 2001 est un millésime reconnu pour la belle maturité du fruit et une acidité qui promet une grande tenue dans le temps.
La région Vallée de la Loire, et tout particulièrement l’appellation Coteaux-du-Layon, possède une tradition séculaire dans l’élaboration de vins liquoreux. Le climat océanique tempéré est propice à la maturation lente du Chenin et à la formation régulière de la pourriture noble chaque automne. Les terroirs de schistes et de roches volcaniques spécifiques à l’Anjou ajoutent finesse et minéralité aux vins. Le Layon, petit affluent de la Loire, joue un rôle capital en apportant humidité matinale suivie de journées ensoleillées, condition idéale pour les grands moelleux.
Ce type de vin se prête merveilleusement à des accords avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, car la douceur et la fraîcheur équilibrent le côté onctueux du plat. Il excelle également avec les fromages bleus (Fourme d’Ambert, Roquefort) pour un jeu subtil sur le contraste sucré-salé. Les desserts à base de fruits jaunes ou d’abricot, voire une tarte Tatin, soulignent ses arômes de fruits confits et de miel. Un accord régional réussi consiste à l’associer à une tarte au chèvre et au miel, typique de la Loire.
Pour apprécier pleinement le Château Montguéret Coteaux-du-Layon 2001, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. Vous pourrez ainsi savourer un vin d’exception, à la fois gourmand et élégant, qui révèle tout le savoir-faire de l’Anjou.
