Le Domaine Launay, en appellation Coteaux-du-Layon AOC, propose avec son millésime 2022 un vin blanc moelleux qui illustre magnifiquement la tradition ligérienne des grands liquoreux. Élaboré exclusivement à partir du cépage chenin blanc, ce vin bénéficie d’une sélection de raisins récoltés à surmaturité, souvent atteints par la pourriture noble (botrytis cinerea) qui concentre les sucres et les arômes, tout en préservant une très belle fraîcheur naturelle. Le millésime 2022, marqué par une météo favorable, a permis une maturité parfaite du raisin, apportant à ce vin des notes gourmandes de fruits confits, d’abricot, de coing, accompagnées d’accents miellés et d’une bouche ronde, onctueuse, délicatement acidulée en finale.
Le Coteaux-du-Layon s’inscrit parmi les grandes appellations de la Vallée de la Loire, une région viticole dont la diversité de terroirs s’exprime particulièrement sur les coteaux schisteux et argilo-graveleux d’Anjou. Le climat, de type océanique tempéré, favorise l’apparition de la pourriture noble nécessaire à l’élaboration de ces vins moelleux. L’histoire du vignoble ligérien est ancienne, remontant au Moyen-Âge, où les vins doux d’Anjou étaient déjà prisés à la table des rois et des abbayes.
Ce style de vin raffiné trouve naturellement sa place à l’apéritif, accompagné de toasts au foie gras ou d’une salade de chèvre frais aux fruits secs. Il excelle également avec la cuisine régionale, notamment une tarte aux poires, des fromages persillés style Roquefort, ou encore des volailles à la crème. Pour accompagner un repas, osez le mariage avec un curry doux de crevettes : sa douceur enrobe les épices tout en révélant de subtils arômes fruités.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Coteaux-du-Layon 2022, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, tout en offrant un réel potentiel de garde qui permettra à ses arômes de gagner en complexité au fil des années.
