Le Domaine Bodineau propose ici un Coteaux-du-Layon 2022 dans sa cuvée Vieilles Vignes, élaborée à partir de vieilles parcelles offrant une belle concentration aromatique. Bien que l’appellation Coteaux-du-Layon soit traditionnellement connue pour ses moelleux, cette cuvée se démarque par un vin blanc sec, issu principalement du cépage chenin blanc. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, tout en conservant une belle tension acide caractéristique du chenin. Les vignes âgées apportent ici de la profondeur et des notes complexes, tandis que le terroir schisteux de l’Anjou favorise des blancs d’une grande pureté, mêlant fruits blancs, agrumes et une touche florale subtile. La vinification précise, menée sans excès de bois, laisse s’exprimer la fraîcheur et la minéralité du cépage.
La région viticole de l’Anjou-Saumur s’étend le long de la Loire et de ses affluents, bénéficiant d’un climat tempéré avec des influences atlantiques. Les sols riches en schistes noirs et en argiles confèrent aux vins une typicité unique, souvent marquée par la vivacité et l’élégance. L’histoire viticole de cette partie de la Loire remonte au Moyen Âge, époque à laquelle le chenin a trouvé un terrain d’expression privilégié, en particulier autour des coteaux exposés sud et sud-ouest qui surplombent le Layon. Ce patrimoine ancestral se retrouve dans la qualité et l’identité des vins du domaine.
Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon sec, privilégiez des mets élégants capables de mettre en valeur sa tension et ses arômes fruités. Des poissons de rivière comme le sandre rôti au beurre blanc, un filet de bar aux agrumes ou un ceviche de poissons blancs seront parfaits. Pour un clin d’œil régional, testez-le sur une terrine d’anguilles ou des beurrés d’Anjou servis tièdes. Il accompagne aussi très bien des fromages à pâte molle et croûte fleurie tels que le Valençay, voire certains fromages de chèvre affinés.
Servez ce vin bien frais, à une température située entre 10 et 12°C pour laisser s’épanouir ses arômes délicats. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. C’est une cuvée qui se dégustera aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas, et qui saura ravir les amateurs de blancs secs nuancés et expressifs.
