La cuvée L’Effraie 2020 du Domaine Bellivière est un vin blanc sec issu de la prestigieuse appellation Coteaux-du-Loir AOC, dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré majoritairement à partir du cépage Chenin blanc, ce vin met en avant toute la richesse aromatique de ce raisin emblématique. Le millésime 2020, marqué par une météo équilibrée entre fraîcheur et ensoleillement, permet d’obtenir une maturité optimale du fruit tout en préservant une belle acidité. Le terroir des Coteaux-du-Loir, composé en grande partie d’argiles à silex et de tuffeau, imprime au vin une minéralité fine et une tension remarquable, tandis que la vinification soignée au Domaine Bellivière privilégie des fermentations naturelles et un élevage patient sur lies, soulignant la complexité du Chenin.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour la finesse et la diversité de ses vins blancs. La Touraine, sur la rive droite du Loir, bénéficie d’un climat tempéré à légère influence continentale, idéal pour une maturation lente du raisin. Les sols de tuffeau et de silex confèrent aux vins de Coteaux-du-Loir leur fraîcheur singulière, leur vivacité et une persistante minérale. Riches d’une longue histoire viticole, ces coteaux étaient déjà réputés au XIXe siècle et continuent de séduire les amateurs de blancs ciselés et authentiques.
L’Effraie dévoile généralement un nez expressif aux notes de fruits à chair blanche (poire, pomme), d’agrumes, de fleurs blanches, relevé par une touche de miel et de silex. Sa bouche équilibrée, vive et pleine, accompagne idéalement les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer, ou des fromages de chèvre frais de la Loire, comme le Sainte-Maure. Pour un accord régional parfait, testez-le sur des rillettes de Tours ou des asperges blanches sauce mousseline.
Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa vivacité, mais bénéficiera également d’un ou deux ans de garde pour gagner en complexité.
