Avis Viniou
Le Château Langlois propose un Crémant de Loire blanc brut, un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne. Ce crémant non millésimé résulte d’un assemblage de cépages typiques de la Loire, principalement le chenin blanc, auxquels peuvent s’ajouter le chardonnay et le cabernet franc. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur des sols argilo-calcaires et tuffeaux. La vinification, incluant une seconde fermentation en bouteille, confère à ce vin ses bulles fines et persistantes, ainsi qu’une grande fraîcheur aromatique. L’absence d’année précise dans ce crémant permet de retrouver, d’une cuvée à l’autre, un style régulier, dominé par la fraîcheur des agrumes, la pomme verte et une touche florale. En bouche, ce crémant séduit par son équilibre entre vivacité, finesse et notes briochées liées à l’élevage sur lattes.
La région de la Loire, et plus particulièrement les terroirs du Saumurois et de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence de la Loire. Les nuits fraîches et les journées modérément ensoleillées favorisent la maturité lente des raisins, assurant une belle acidité, caractéristique indispensable pour les vins effervescents. Les sols crayeux et tuffeaux confèrent quant à eux élégance et minéralité. Appellation référence en matière de mousseux de qualité, le Crémant de Loire AOC séduit par sa fraîcheur et par des siècles d’histoire autour des bulles, notamment depuis le XIXe siècle.
Ce Crémant de Loire brut s’accorde parfaitement avec des apéritifs raffinés tels que des gougères, des feuilletés au fromage ou des rillettes de poissons de Loire. Il accompagnera idéalement un carpaccio de Saint-Jacques, des fruits de mer ou encore un poisson grillé, mais aussi une volaille à la crème. Côté régional, n’hésitez pas à le proposer avec un sandre au beurre blanc ou un crottin de Chavignol affiné.
Pour apprécier pleinement son effervescence et ses arômes, servez ce crémant entre 6 et 8°C, dans des flûtes à pied fin. Veillez à le sortir du réfrigérateur juste avant l’ouverture, afin de préserver la finesse de ses bulles et toute la fraîcheur de ses parfums.
