Vins Crémant-de-loire Domaine La Champinière

Avis Viniou

Le Crémant-de-Loire du Domaine La Champinière est un vin effervescent blanc non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille, à l’image des plus grands champagnes. Ce crémant est généralement issu d’un assemblage de cépages emblématiques du Val de Loire, tels que le Chenin Blanc, majoritaire, parfois complété par du Chardonnay et du Cabernet Franc. La méthode traditionnelle apporte à ce vin effervescent des bulles fines et persistantes, une structure raffinée et une belle complexité aromatique. La robe est d’un jaune pâle brillant, tandis que le nez exprime des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte, et des notes briochées subtiles dues à l’élevage sur lies.

La vallée de la Loire, et plus particulièrement l’aire du Crémant-de-Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont variés, mêlant tuffeau, schistes et argiles, ce qui confère à ces vins effervescents une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. Historiquement, la région s’est imposée dès le XIXe siècle comme une référence en matière de vins pétillants, grâce à la qualité de ses terroirs et au savoir-faire de ses vignerons.

Ce crémant brut s’accorde à merveille avec de multiples mets. Il se révèle particulièrement élégant à l’apéritif, sur des gougères ou des toasts de rillettes de poisson. À table, il accompagnera avec finesse des fruits de mer, des huîtres, un ceviche, mais aussi des poissons grillés ou un sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne. Pour un accord régional original, tentez-le également avec une tarte aux poires ou un fromage de chèvre frais.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur, de la vivacité et de la finesse des bulles, servez ce Crémant-de-Loire à une température de 6-8°C. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de ne pas masquer ses arômes subtils. Bonne dégustation !