Vins Effervescent Crémant-de-loire Autour des Anges

Avis Viniou

Autour des Anges Crémant-de-Loire AOC se distingue comme un effervescent français raffiné, élaboré dans la pure tradition de la vallée de la Loire. Ce vin blanc brut non millésimé est issu de l’assemblage des cépages classiques de la région, généralement le Chenin blanc, parfois complété de Chardonnay et de Cabernet franc. La méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, confère à ce Crémant une mousse fine et persistante, ainsi qu’une belle profondeur aromatique. Les notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche d’agrumes dominent souvent le bouquet, tandis que la bouche, vive et élégante, dévoile une minéralité caractéristique et une finale fraîche.

La vallée de la Loire, vaste et éclectique, bénéficie d’un climat tempéré océanique, tempéré par la proximité du fleuve. Les sols varient du tuffeau calcaire en Anjou à l’argile et au schiste en Touraine, apportant cette typicité minérale aux vins. Le Crémant-de-Loire, reconnu en AOC depuis 1975, est devenu l’une des références incontournables des bulles françaises grâce à cette diversité de terroirs et à un savoir-faire pointu dans l’élaboration des vins effervescents. L’histoire viticole de la région, allant du Moyen-Âge à nos jours, est marquée par la réputation de ses vins élégants, dont les Crémants font désormais partie intégrante.

Pour accompagner un Crémant-de-Loire brut tel qu’Autour des Anges, privilégiez des mets délicats et frais, qui s’accordent à sa vivacité et à sa bulle fine. Il sublimera des fruits de mer, un plateau d’huîtres, des poissons grillés ou en terrine, ainsi que des amuse-bouches à base de fromage de chèvre frais, typique de la Loire. Pour une touche régionale, songez à le servir en apéritif avec des rillettes de poisson ou une tarte fine aux poireaux.

Pour révéler tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur, servez ce Crémant-de-Loire à une température idéale de 6 à 8°C. Veillez à ouvrir la bouteille avec soin, juste avant la dégustation, afin de préserver la vivacité des bulles. Ce vin gagnera également à être savouré dans un verre relativement tulipé, qui concentrera ses arômes tout en laissant suffisamment d’espace à la mousse pour s’épanouir.