Avis Viniou
Le Domaine La Roche Bleue nous offre ici un Jasnières 2023, un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Jasnières située en Touraine. Ce vin est issu du chenin blanc, cépage emblématique de cette région, reconnu pour sa capacité à produire des vins d'une grande finesse et d'une belle complexité aromatique. Le millésime 2023, malgré ses caractéristiques encore jeunes, promet déjà une belle fraîcheur et un potentiel de garde intéressant grâce au savoir-faire du domaine.
La Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, apportant des hivers doux et des étés modérés, avec une bonne répartition des précipitations tout au long de l'année. Le terroir de Jasnières, en particulier, se distingue par ses sols composés de marnes et de calcaires, offrant des conditions idéales pour l'épanouissement du chenin blanc. Cette région, riche en histoire viticole, est souvent célébrée pour la pureté et l'élégance de ses vins blancs.
Pour accompagner ce Jasnières sec, envisagez des accords qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines seraient des compagnons parfaits, tout en soulignant la minéralité du vin. Vous pouvez aussi envisager un délicieux fromage de chèvre, typique de la région de la Loire, tel qu'un Selles-sur-Cher, dont la texture et les saveurs s'harmonisent merveilleusement avec ce type de vin.
Lors de la dégustation, servez ce Jasnières à une température de 9-11°C pour bien révéler ses arômes subtils et sa structure minérale. Dans sa jeunesse, il séduira par ses notes florales et fruitées, tandis qu'une garde de quelques années permettra de le découvrir sous un jour plus complexe et mature.
