Vins Jasnières Domaine Lelais - Clos St Jacques - 2024

Avis Viniou

Le Jasnières Cuvée Clos St Jacques 2024 du Domaine Lelais est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, emblématique de cette appellation confidentielle nichée sur la rive nord de la Loire. Ce millésime 2024, jeune et prometteur, offre typiquement une robe brillante aux reflets pâles et exprime toute la singularité du terroir de Jasnières. Les vignes s’enracinent sur des coteaux d’argile à silex reposant sur un socle calcaire, ce qui confère au vin une tension minérale, une fraîcheur éclatante et une belle capacité de garde. La vinification met en avant la pureté du raisin : pressurage doux, fermentation à basse température et souvent un élevage sur lies fines pour préserver le fruité et la vivacité naturels du Chenin.

La région des Jasnières, à l’extrémité est de la Touraine, jouit d’un microclimat particulier, protégé par la forêt de Bercé et modéré par les brumes de la rivière Loir. Cette appellation, dont l’histoire remonte au début du Moyen Âge, est l’une des plus petites et des plus anciennes de la Vallée de la Loire. Les sols argilo-siliceux et le climat tempéré apportent au Chenin blanc une expression cristalline et florale, jouant sur des arômes de pomme verte, de coing, d’agrumes, de fleur blanche, accompagnés de notes minérales marquées.

Au registre des accords mets-vins, un Jasnières sec tel que le Clos St Jacques 2024 sublimera les produits de la mer comme un carpaccio de bar, des huîtres ou un ceviche de dorade. Il fera merveille également avec un fromage de chèvre frais de la région, tel un Valençay ou un Sainte-Maure, et s’associera avec la volaille à la crème, voire avec des asperges blanches à la sauce mousseline pour souligner sa fraîcheur aromatique. Pour une expérience plus locale, essayez-le sur des rillettes de poissons de Loire.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour préserver sa vivacité et la finesse de ses arômes. Il pourra être dégusté dès à présent sur sa jeunesse, ou bien patienté quelques années pour révéler toute la complexité du Chenin de terroir. N’hésitez pas à carafer le vin s’il s’exprime timidement à l’ouverture.