Vins Jasnières Domaine Lelais - Clos St Jacques

Avis Viniou

Le Jasnières du Domaine Lelais, cuvée Clos St Jacques, est un vin blanc sec issu du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de la Loire, spécifiquement cultivé sur les coteaux de la petite appellation Jasnières. Bien que ce vin n’affiche pas de millésime, il exprime tout de même l’identité du terroir à travers une vinification soignée, valorisant la pureté aromatique du Chenin et mettant en avant la typicité minérale si caractéristique des sols de la région.

La Touraine, et plus particulièrement l’appellation Jasnières, se situe sur la rive nord de la Loire, entre forêt et coteaux escarpés. Le climat y est tempéré et bénéficie d’une belle exposition sud-est, offrant aux raisins une maturation lente et régulière. Les sols sont composés majoritairement de tuffeau, de calcaire et d’argiles à silex, conférant au vin une remarquable fraîcheur ainsi qu’une minéralité élégante. L’histoire viticole de Jasnières remonte à plusieurs siècles et la région a régulièrement été saluée pour sa capacité à produire des vins blancs secs de grande garde, à l’aromatique fine et complexe.

Ce Jasnières sec dévoile au nez des arômes raffinés de pomme verte, de poire mûre, d’acacia, accompagnés d’une note miellée discrète et d’une pointe de silex qui rappelle son terroir. En bouche, la vivacité du Chenin s’équilibre à une jolie rondeur, donnant un vin tendu, structuré, à la finale saline légèrement citronnée. Il accompagnera magnifiquement des crustacés, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi qu’un chèvre frais de la région, tel que le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord plus local, tentez-le sur une rillette de poisson de Loire ou une tartine de rillauds tièdes.

Pour en apprécier toute la subtilité, servez ce vin à une température de 9-11°C. Un passage en carafe rapide peut adoucir la tension minérale et révéler la palette aromatique. À déguster dans les 2 à 3 ans pour profiter de sa fraîcheur, ou à conserver davantage pour explorer les notes de cire et de noisette qu’il développera avec l’âge.