Avis Viniou
Ce Jasnières 2023 du Domaine Lelais, issu de la cuvée Clos St Jacques, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation : le Chenin Blanc. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée en Vallée de la Loire, offre aux vins une belle fraîcheur et une remarquable vivacité aromatique, tout en préservant une bonne concentration. Vinifié avec soin afin de respecter l’expression pure du terroir, le Clos St Jacques révèle à la fois la minéralité et le fruité du Chenin, mêlant des arômes de poire mûre, de coing, de fleurs blanches et une subtile note de miel. En bouche, la tension acide confère au vin une grande longueur, soutenue par une finale saline caractéristique des sols locaux.
La région de Jasnières se situe sur la rive droite de la Loire, au nord du pays, non loin du Mans. Elle bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, idéal pour la maturation lente du Chenin Blanc. Les coteaux exposés sud-est surplombent la vallée du Loir, avec des sols riches en argiles à silex (perruches) reposant sur un sous-sol calcaire typique du Turonien. La petite taille de l’appellation, sa tradition viticole séculaire et la passion de vignerons comme le Domaine Lelais expliquent la renommée croissante de ses vins, recherchés pour leur pureté, leur potentiel de garde et leur finesse aromatique unique.
Pour sublimer ce Jasnières sec, privilégiez des accords avec des produits iodés : huîtres, carpaccio de Saint-Jacques, tartare de bar ou encore des poissons grillés à la crème citronnée. Le fromage de chèvre frais, spécialité locale de la Loire, ou une volaille pochée à la sarriette, sauront également mettre en valeur la tension minérale du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un sandre au beurre blanc ou une rillette de poissons de Loire.
Ce Jasnières sera apprécié à une température de service comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération au préalable permet d’exprimer toute sa palette aromatique. Il peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
