Avis Viniou
Le Jasnières Clos St Jacques 2022 du Domaine Lelais est un vin blanc sec issu principalement du cépage chenin blanc, emblématique de la région. Ce millésime 2022 se distingue par une belle fraîcheur et une palette aromatique délicate, marquée par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche miellée caractéristique du terroir. La vinification du Domaine Lelais met l'accent sur la pureté du fruit, avec une fermentation en cuve inox pour préserver la vivacité et l’expression minérale du chenin. L'élevage, mené tout en finesse, permet d’apporter complexité et structure sans masquer la typicité du cépage et du lieu.
Le vignoble de Jasnières se situe en Touraine, sur la rive droite du Loir. Cette appellation confidentielle bénéficie d’un microclimat tempéré, favorisé par l’orientation sud-est des coteaux qui surplombent la rivière. Le sol est composé essentiellement d’argiles à silex et de tuffeau, ce qui confère aux vins leur tension, leur minéralité et leur remarquable capacité de vieillissement. L’histoire viticole de Jasnières remonte au Moyen Âge, et ce terroir précis est aujourd’hui recherché pour la précision et la fraîcheur de ses vins blancs, qui figurent parmi les expressions les plus abouties du chenin en Loire.
Pour sublimer ce Jasnières sec et cristallin, privilégiez des accords avec des produits de la mer : huîtres de Normandie, coquilles Saint-Jacques rôties ou encore un filet de sandre au beurre blanc offriront une harmonie parfaite avec la trame minérale et la vivacité du vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, mettront également en valeur la fraîcheur et la bouche saline du Clos St Jacques. Pour des accords régionaux typiques, pensez aussi à une rillette de poisson de Loire ou une terrine d’anguille.
Servez ce Jasnières à une température comprise entre 10 et 12°C pour valoriser ses arômes subtils et son équilibre. Il se dégustera aussi bien dans sa jeunesse pour sa vivacité que dans quelques années, lorsqu’il aura développé des notes plus complexes de miel, d’acacia et de cire. Si possible, ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin d’aérer le vin et d’en apprécier toute la finesse aromatique.
