Ce Menetou-Salon blanc 2021 du Domaine Jean Teiller est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique, résultat d’une vinification soignée qui met en avant la pureté du fruit. Les raisins, récoltés à maturité optimale, sont traditionnellement pressés puis vinifiés en cuve afin de préserver la typicité du cépage et la minéralité du terroir.
Le Menetou-Salon bénéficie d’un terroir unique, composé de sols argilo-calcaires reposant sur des marnes kimméridgiennes, qui confère aux vins une belle tension et une minéralité caractéristique. Le climat de la région, de type semi-continental, favorise une maturité progressive du raisin et contribue à la vivacité du vin. Historiquement, le vignoble de Menetou-Salon, voisin du célèbre Sancerre, connaît depuis plusieurs décennies un formidable essor grâce à la qualité et à la régularité de sa production, attirant de plus en plus d’amateurs à la recherche de blancs ciselés et expressifs.
Ce Sauvignon blanc séduit par ses arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de bourgeon de cassis et ses notes florales. Il offre une bouche vive, tendue, portée par une fine minéralité, une belle équilibre et une persistance rafraîchissante. Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats comme des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de poisson blanc, ou encore un crottin de Chavignol, fromage de chèvre typique de la région. Une tarte fine aux légumes de printemps ou un dos de sandre sauront également révéler les qualités de ce vin.
Pour apprécier pleinement son éclat aromatique et sa vivacité, servez ce Menetou-Salon blanc frais, idéalement entre 8 et 10°C. Vous pouvez le déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, ou le laisser évoluer en cave quelques années afin de découvrir de subtiles notes de miel et de cire.
