Avis Viniou
Le Menetou-Salon 2023 "Cuvée Vignes de Ratier" du Domaine Pellé est un vin blanc sec de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est issu majoritairement de Sauvignon Blanc, un cépage reconnu pour ses arômes vifs et rafraîchissants. Le terroir de Menetou-Salon, caractérisé par son sol argilo-calcaire, offre une minéralité distincte à ce vin. La région bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences continentales qui assurent une maturation optimale des raisins, conférant fraîcheur et éclat aux vins. Le Domaine Pellé, avec son histoire riche, est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, valorisant l'expression pure du terroir.
Pour accompagner ce Menetou-Salon, optez pour des plats qui exalteront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, comme un plateau d'huîtres ou un ceviche de poisson, se marient merveilleusement avec ce blanc. Vous pourriez aussi envisager un fromage de chèvre de la région, tel que le Crottin de Chavignol, pour un accord régional parfait. Les plats légers à base d'asperges ou de salades à base d'ingrédients frais souligneront également la vivacité du vin.
Pour déguster ce vin à son potentiel maximal, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce millésime jeunesse, mais l'ouvrir une demi-heure avant le service permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pâle légèrement dorée, puis au nez, percevez les notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et rondeur, ainsi que sa finale élégante et minérale.
