Avis Viniou
Le Menetou-Salon "Cuvée Vignes de Ratier" 2017 du Domaine Pellé est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, connu pour ses vins frais et aromatiques. Ce vin est issu principalement de Sauvignon Blanc, un cépage qui exprime ici toute sa finesse et sa fraîcheur. Le millésime 2017, considéré comme une année généreuse, a permis de produire un vin expressif grâce à un terroir argilo-calcaire et aux soins méticuleux du domaine. Les vignobles du Centre bénéficient d’un climat continental avec des influences atlantiques légères, et sont réputés pour leurs sols riches et variés. Le Domaine Pellé, fondé en 1959, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l’expression du terroir.
Pour accompagner ce Menetou-Salon, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou un ceviche de poisson, qui complimenteront la vivacité et les arômes d'agrumes du vin. Les fromages de chèvre locaux, tels qu'un Crottin de Chavignol, créeront également une belle harmonie gustative. Ces accords mettent en valeur les notes minérales et la fraîcheur typique du Sauvignon Blanc de cette région.
Pour déguster ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C pour apprécier toute sa fraîcheur et ses arômes. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut aider à libérer ses notes florales et fruitées. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe pâle et brillante, puis humez ses arômes complexes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez pour savourer une attaque vive suivie par une belle rondeur en bouche, révélant une finale minérale persistante.
