Avis Viniou
Le Menetou-Salon rouge 2023 du Domaine Loye est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage phare des rouges de cette appellation de la vallée de la Loire. Ce millésime 2023 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de la finesse, avec une jolie maturité grâce à un été modérément chaud et des vendanges précoces, favorisant l’expression fruitée du raisin. Le terroir de Menetou-Salon, composé de marnes kimméridgiennes, confère au vin une belle minéralité et de subtiles notes florales, tout en maintenant une élégance caractéristique des vins de cette partie de la Loire. La vinification au Domaine Loye allie tradition et précision, avec des extractions douces pour préserver la délicatesse des arômes et affirmer la structure sans dureté. À la dégustation, ce rouge révèle des arômes de fruits rouges croquants, de griotte et de fraise des bois, complétés par une légère touche épicée rappelant la réglisse.
Le vignoble de Menetou-Salon bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences océaniques qui tempèrent les excès thermiques. Cette situation permet d'obtenir des vins avec une belle vivacité et une réelle pureté aromatique. Le sol, riche en marnes et en calcaires, est idéal pour le Pinot Noir, lui permettant d'exprimer tout son raffinement. Menetou-Salon, longtemps dans l’ombre de ses voisins Sancerre et Pouilly-Fumé, a su se distinguer ces dernières décennies par la qualité de ses rouges, appréciés pour leur fraîcheur, leur accessibilité et leur potentiel de garde sur quelques années.
Pour sublimer ce Menetou-Salon rouge, privilégiez des plats délicats : volailles rôties, filet mignon de porc aux herbes ou petits gibiers à plume. Les spécialités régionales, comme un crottin de Chavignol légèrement affiné, accompagné de pain de campagne, s’accorderont parfaitement à sa finesse. Il accompagnera également un risotto aux champignons ou un veau marengo, dont la texture et la richesse dialoguent agréablement avec la fraîcheur fruitée du vin.
Servez ce Menetou-Salon rouge autour de 14-16°C pour en apprécier toute la subtilité aromatique et la souplesse tannique. Une aération rapide en carafe, surtout dans sa jeunesse, mettra en valeur sa complexité et sa fraîcheur.
