Avis Viniou
Le Domaine Loye Menetou-Salon Rouge 2021 est un vin élégant issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique des rouges de cette appellation située dans la partie centrale de la Vallée de la Loire. Le millésime 2021 a offert des conditions climatiques contrastées avec une année assez fraîche laissant s’exprimer la finesse aromatique du Pinot Noir et préservant une belle acidité naturelle. Ce vin est le reflet d’un terroir argilo-calcaire typique de l’appellation Menetou-Salon, dont les sols bien drainés mettent en valeur la pureté et la minéralité propres aux grands vins de cette région. La vinification, maîtrisée par le Domaine Loye, privilégie l’extraction délicate pour conserver toute la subtilité aromatique et la finesse des tanins ; l’élevage en cuve ou en fût de chêne (selon les usages de la propriété) vient parfaire l’équilibre du vin sans masquer son fruité éclatant.
Le Menetou-Salon se situe au sud de Sancerre, sur les terres vallonnées du Cher. Ce vignoble bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par la Loire, qui permet une lente maturation des raisins, clé de la fraîcheur et de l’harmonie des vins. L'AOC Menetou-Salon a obtenu sa reconnaissance officielle en 1959, mais la tradition viticole y remonte bien plus loin, déjà appréciée au Moyen-Âge par la noblesse et les abbayes. Aujourd’hui, la région est réputée pour ses rouges raffinés, frais et structurés, qui expriment parfaitement la singularité du Pinot Noir sur ce terroir.
Ce rouge léger et fruité se mariera à merveille avec des plats de la région comme un filet de sandre sauce au vin rouge ou une terrine de campagne. Il s’accordera également avec une volaille rôtie, un lapin aux herbes, voire quelques fromages frais de chèvre du Berry qui respectent la délicatesse du vin sans l’écraser. Pour pousser la gourmandise, pensez aussi à l’associer avec un poulet en sauce légère ou des petits légumes grillés.
Afin de profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges croquants et de sa bouche souple, je recommande de servir ce Menetou-Salon rouge à une température comprise entre 14 et 16°C, après une légère aération qui mettra en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Ce vin accompagnera agréablement vos moments conviviaux et trouvera très élégamment sa place à table.
