Vins Effervescent Montlouis-sur-loire La Taille aux Loups - Triple Zéro

Avis Viniou

Le vin effervescent "Cuvée Triple Zéro" de La Taille aux Loups, issu de l'appellation Montlouis-sur-Loire, est l'expression pure du terroir de la Vallée de la Loire, une région connue pour ses sols calcaires et son climat tempéré favorable à la culture du Chenin Blanc, le cépage roi de cette cuvée. Non millésimé, ce vin brut nature révèle une vinification minutieuse où l'absence de dosage et de soufre en font un vin exemplaire en biodynamie. La région de La Touraine, avec ses influences maritimes et ses températures modérées, confère au vin sa fraîcheur et son élégante minéralité. Le domaine La Taille aux Loups, fondé par Jacky Blot, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles naturelles et son savoir-faire en matière de vins effervescents sans sucres ajoutés.

Pour accompagner cette effervescence délicate, optez pour des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc, qui souligneront ses notes minérales et citronnées. Les plats asiatiques légèrement épicés ou un fromage de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, mettront également en valeur la complexité aromatique et la vivacité de la cuvée.

En termes de dégustation, servez le vin à environ 10°C pour maximiser sa fraîcheur et son expression aromatique. Un léger carafage peut aider à libérer ses arômes. Observez sa robe pâle scintillante, humez ses notes d'agrumes et de pomme verte, puis goûtez en appréciant la texture fine de ses bulles et sa finale persistante. Cette dégustation étape par étape révélera tout le potentiel et la finesse de la Cuvée Triple Zéro.