Vins Montlouis-sur-loire La Taille Aux Loups - Clos Michet - 2023

Avis Viniou

La cuvée Clos Michet 2023 du domaine La Taille Aux Loups incarne toute la finesse des grands blancs de Montlouis-sur-Loire. Issu exclusivement du cépage Chenin blanc, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté d’expression. Le terroir du Clos Michet, composé de sols argilo-calcaires et de tuffeau, confère au vin une minéralité ciselée et une grande tension. Les vendanges manuelles et un travail soigné en cave – avec généralement des fermentations naturelles et un élevage sur lies en fûts anciens – permettent de préserver un maximum d’arômes et d’apporter une texture élégante à ce vin sec. Le résultat est un blanc raffiné, vibrant de jeunesse, aux notes d’agrumes mûrs, de poire, de fleurs blanches et de touches pierreuses typiques du Chenin sur ce terroir.

La région viticole de Montlouis-sur-Loire, située sur la rive gauche de la Loire face à Vouvray, bénéficie d’un climat de type océanique tempéré par les influences continentales. Les hivers sont doux et les étés modérés, ce qui favorise la maturité lente et précise du Chenin blanc. Le sol de tuffeau, souvent mêlé d’argiles à silex, apporte une énergie unique et une grande longévité aux vins. Historiquement, Montlouis a toujours été réputé pour ses blancs secs d’une remarquable fraîcheur et pour ses moelleux de garde, portés par le talent de vignerons exigeants comme Jacky Blot, qui a su hisser La Taille Aux Loups parmi les références de la région.

Ce Clos Michet sec s’accordera parfaitement avec des poissons de rivière (sandre ou brochet au beurre blanc), des crustacés (langoustines, huîtres) ou un plateau de fruits de mer. Il sera également superbe accompagné de fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou encore d’une volaille rôtie crémée. Les amateurs de cuisine végétarienne y trouveront un allié de choix sur des asperges ou un risotto aux herbes fraîches.

Pour révéler toute la précision de ce vin jeune, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut l’aider à s’épanouir. Il offrira alors une belle vivacité et un potentiel d’évolution si vous souhaitez le conserver quelques années en cave.