Avis Viniou
Ce Montlouis-sur-Loire Clos Michet 2020 de la Taille aux Loups est un vin blanc sec d’exception, élaboré uniquement à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Issu d’un clos soigné sur des sols argilo-calcaires et siliceux, il traduit parfaitement la personnalité du terroir. Le millésime 2020, marqué par un climat plutôt sec et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, tout en gardant une fraîcheur caractéristique. La vinification parcellaire, avec un élevage souvent réalisé en barriques anciennes afin de limiter l’apport boisé, met en valeur la pureté du fruit, la finesse des agrumes, la minéralité et la tension propres au travail exigeant de Jacky Blot, vigneron reconnu du domaine.
La région de la vallée de la Loire, et plus particulièrement le secteur de Montlouis-sur-Loire, se distingue par ses coteaux exposés sud, son climat tempéré influencé par le fleuve, et ses terroirs uniques mêlant argiles, calcaires et tufs. L’histoire viticole y est ancienne : le chenin y prospère depuis le Moyen-Âge, se singularisant par sa capacité à transmettre la diversité du sol. La fraîcheur du climat ligérien apporte aux vins une belle acidité naturelle, essentielle à l’équilibre du chenin, tandis que les sols drainants favorisent la complexité aromatique, avec des notes de fruits blancs, de fleurs blanches et cette pointe de silex typique.
Ce vin blanc sec se prête merveilleusement bien à l’accompagnement de poissons de Loire grillés, de coquillages et crustacés, mais aussi de volailles à la crème ou d’un chèvre frais régional comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Sa minéralité et sa tension font également écho à des plats aux notes citronnées ou végétales, comme une asperge blanche ou des légumes printaniers.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Une brève aération en carafe lui permettra de révéler tout le potentiel de son aromatique et la délicatesse de sa structure, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse ou a été conservé au frais en cave.
