Avis Viniou
La cuvée Clos du Breuil 2019 du domaine François Chidaine offre une superbe expression du Chenin Blanc, cépage emblématique de l'appellation Montlouis-sur-Loire AOC. Issu d’une viticulture certifiée biologique, ce vin blanc sec se distingue par sa pureté, sa finesse et sa grande énergie. Le Clos du Breuil est issu d’un terroir de sols argilo-siliceux sur sous-sols calcaires, apportant au vin raffinement et minéralité. La vinification respecte les équilibres naturels, avec des fermentations spontanées en foudres et une mise en avant du fruit, sans maquillage œnologique : le millésime 2019, solaire mais équilibré, met en valeur la vivacité, la tension et des arômes complexes d’agrumes, de poire, de fleurs blanches et de subtiles notes miellées.
Implantée sur la rive gauche de la Loire, face à Vouvray, l’appellation Montlouis-sur-Loire est réputée pour ses Chenins d’exception. Le climat ligérien, tempéré par la douceur du fleuve, favorise une maturation lente du raisin, préservant fraîcheur et acidité. Le sol de tuffeau, mêlé à l’argile et au silex, confère aux vins de la région une singulière minéralité et parfois une subtilité iodée, signature des grands blancs de Montlouis. L’histoire viticole y est ancestrale, et la dynamique enclenchée depuis quelques décennies par des vignerons engagés comme François Chidaine a propulsé l’appellation sur le devant de la scène.
Un Montlouis-sur-Loire sec tel que le Clos du Breuil 2019 s’accorde merveilleusement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des carpaccios de saint-jacques ou une terrine de poisson. Pour accompagner la gastronomie régionale, il se mariera de façon exquise avec un sandre au beurre blanc ou des fromages de chèvre frais de la Loire, tel le Sainte-Maure.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant pour laisser au Chenin le temps de s’ouvrir pleinement. Vous découvrirez alors la pureté du fruit et la subtilité minérale caractéristiques des grands vins de Montlouis-sur-Loire.
