Avis Viniou
Le Clos du Breuil 2020 du domaine François Chidaine, élaboré sur l’appellation Montlouis-sur-Loire, est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage chenin blanc. Le vignoble du Clos du Breuil bénéficie d’une orientation est, posé sur un terroir argilo-siliceux typique des bords de Loire qui confère au vin à la fois fraîcheur, tension et une grande élégance. La philosophie biodynamique du domaine s’exprime pleinement dans ce millésime équilibré, où la vinification naturelle, sans chaptalisation, exalte la pureté aromatique du fruit et la minéralité propre au chenin. L’année 2020, marquée par un climat solaire avec une bonne amplitude thermique, offre des raisins à maturité optimale, produisant un blanc à la fois vibrant et ample.
La région viticole de Montlouis-sur-Loire, dans la partie est de la Touraine, jouit d’un climat de transition entre l’influence océanique et des accents continentaux. Cette dualité climatique favorise la maturité lente et homogène du chenin, permettant aux vins d’exprimer une acidité fine et une belle vivacité. Les sols principalement composés de sable et d’argile à silex apportent une tension minérale palpable dans les vins, tandis que le tuffeau calcaire du sous-sol offre un potentiel de garde remarquable. Historiquement, Montlouis-sur-Loire rivalise avec sa voisine Vouvray, partageant une longue tradition d’excellence dans la production de vins blancs sous diverses expressions : secs, demi-secs, moelleux et effervescents.
Le Clos du Breuil 2020 accompagne à merveille la gastronomie ligérienne. Il forme un accord raffiné avec des poissons d’eau douce en sauce, des brochets au beurre blanc, ou encore des fruits de mer et des coquillages frais. Sa tension minérale sublime également les fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay. Plus étonnant, il peut s’associer à une volaille à la crème, voire à une tarte fine aux légumes du jardin.
Pour apprécier toute la subtilité de ce Montlouis-sur-Loire, je vous conseille de le déguster frais, autour de 10-12°C. N’hésitez pas à carafer les premières années pour libérer sa palette aromatique : notes de poire, de fleur blanche, de tilleul et une belle finale sur la pierre à fusil. Ce vin, déjà très séduisant aujourd’hui, pourra encore évoluer harmonieusement sur 5 à 10 ans.
