Le Montlouis-sur-Loire Clos du Breuil 2024 du domaine François Chidaine est un vin blanc sec remarquable, 100% chenin blanc, issu d'une parcelle singulière reconnue pour ses sols argilo-siliceux parsemés d’argiles à silex. Ce terroir, exposé sud-sud-est, confère au vin une belle tension, une minéralité distincte et une palette aromatique nuancée. Le millésime 2024, marqué par la fraîcheur et une belle maturité, porte tous les atouts d’un équilibre subtil entre vivacité et complexité aromatique avec des notes de fleurs blanches, de fruits du verger comme la poire et la pomme, ainsi que des pointes d’agrumes et de craie. François Chidaine, figure de proue des vins bio de Loire, privilégie une vinification douce, sans intrants superflus, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du sol.
Le vignoble de Montlouis-sur-Loire s’inscrit sur la rive sud de la Loire, voisinant l'appellation Vouvray. La région bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des influences continentales qui favorisent une maturité progressive du chenin. Ce cépage emblématique exprime dans cette région toute sa palette grâce à des sols de tuffeau, de silex et d’argile. L’histoire de Montlouis est intimement liée à la monarchie française, et ses vins étaient autrefois prisés à la cour. Aujourd'hui, l’appellation jouit d’une reconnaissance grandissante notamment grâce à des vignerons engagés dans la biodynamie et des pratiques respectueuses de l’environnement.
Ce Montlouis est un compagnon idéal des poissons grillés ou en sauce crémée, des crustacés ou d’un carpaccio de Saint-Jacques. Il s’accorde également à merveille avec une cuisine végétarienne raffinée, comme un risotto aux asperges ou un chèvre fermier local, dont l’accord régional sublime la minéralité du vin.
Pour en apprécier toute la finesse, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Une aération légère dans le verre révélera la délicatesse de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dans sa jeunesse pour sa tension, mais saura aussi évoluer avec grâce sur quelques années en cave.
