Avis Viniou
La cuvée Clef de Sol 2021 du domaine La Grange Tiphaine est un vin blanc sec issu de l’appellation Montlouis-sur-Loire, dans la région de la Vallée de la Loire. Ce vin monocépage est élaboré à partir du chenin blanc, emblématique du vignoble ligérien. Réputée pour sa grande expression aromatique et sa capacité à traduire la subtilité de son terroir, la cuvée Clef de Sol est le fruit d'une viticulture biodynamique exigeante, favorisant ainsi le respect de la nature et du cycle végétatif de la vigne. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, avec des notes typiques de fruits à chair blanche, d’agrumes et une belle minéralité sous-jacente, reflet fidèle des sols argilo-calcaires et de tuffeau caractéristiques de Montlouis.
La région de la Touraine, berceau de Montlouis-sur-Loire, bénéficie d’un climat tempéré, idéal pour la maturité lente du chenin blanc. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, associés à des sols drainants qui forgent l’identité minérale et la nervosité des vins blancs locaux. L’histoire viticole de Montlouis, voisine de Vouvray sur l’autre rive de la Loire, remonte au Moyen Âge et s’enrichit aujourd’hui d’un véritable renouveau porté par des domaines comme La Grange Tiphaine, ancrés dans une démarche respectueuse de la biodiversité.
Ce vin sec et tendu accompagne de façon parfaite les produits de la mer comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres, grâce à sa vivacité et son expression saline. Il s’accorde également à merveille avec une cuisine régionale : une matelote d’anguille ou un crottin de Chavignol révèleront toute la profondeur du chenin blanc.
Pour apprécier la cuvée Clef de Sol dans les meilleures conditions, servez-la à une température de 10-12°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut être intéressant pour révéler toute la complexité aromatique de ce vin de gastronomie.
