Avis Viniou
La cuvée Clef de Sol 2023 du domaine La Grange Tiphaine, en appellation Montlouis-sur-Loire AOC, est un vin blanc demi-sec emblématique de la Vallée de la Loire. Issu majoritairement du cépage Chenin blanc, ce vin provient de vignes cultivées en biodynamie sur des terroirs de tuffeau et d’argiles à silex, typiques de Montlouis. La vinification soignée menée par Coralie et Damien Delecheneau, les vignerons du domaine, met l’accent sur le respect du fruit, avec des fermentations naturelles et un élevage sur lies fines. Le millésime 2023, marqué par la fraîcheur et la concentration aromatique, propose un équilibre subtil entre douceur, vivacité et une jolie minéralité crayeuse.
Le vignoble de Montlouis-sur-Loire, situé sur les bords sud de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré sous influence océanique et continentale, offrant une belle variation de températures propice à la maturité du Chenin blanc. Les sols riches en tuffeau et en argiles à silex participent à la finesse, à la tension et à la dimension florale si caractéristiques de la région. L’histoire viticole de Montlouis remonte au Moyen Âge, avec une réputation bâtie sur des blancs de garde, aussi bien secs que demi-secs ou moelleux, qui rivalisent d’élégance avec ceux de Vouvray, leur voisin d’en face sur la Loire.
Avec un demi-sec de cette fraîcheur et de cette générosité aromatique, les accords mets-vins s’orientent volontiers vers la cuisine asiatique légèrement épicée, des viandes blanches en sauce, des poissons grillés avec une touche citronnée ou encore des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert. Pour une alliance régionale, laissez-vous tenter par un sandre au beurre blanc, un crottin de Chavignol ou une tarte fine aux poires pour sublimer la douce acidité et la fine touche de miel du vin.
Pour une expérience optimale, servez la Clef de Sol 2023 entre 10 et 12°C afin de révéler toute la palette aromatique du Chenin, la fraîcheur du terroir de Montlouis et la subtile gourmandise de ce demi-sec de grande race.
