Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Les Hauts de Husseau - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Hauts de Husseau 2023 du Domaine La Taille aux Loups est un superbe vin blanc sec issu à 100% du cépage chenin blanc, emblématique de l’appellation Montlouis-sur-Loire. Le millésime 2023, marqué par une belle fraîcheur grâce à des conditions climatiques modérées, offre ici un profil à la fois précis et vibrant. Les vignes profitent de sols riches en tuffeau, un calcaire tendre typique de la région, qui confère aux vins de ce terroir leur minéralité caractéristique. La vinification, maîtrisée par Jacky Blot au domaine, privilégie des fermentations longues en fûts, sans artifice, afin d’exprimer toute la pureté du chenin et l’authenticité du climat ligérien.

La région de Montlouis-sur-Loire se situe sur la rive gauche de la Loire, non loin de Tours. Le climat y est tempéré, ponctué par des brumes matinales et des écarts de température bénéfiques à la maturation lente du chenin. Les sols de tuffeau, ponctués d’argiles à silex, favorisent les vins à la fois structurés, salins, et dotés d’une fraîche acidité. L’histoire viticole de Montlouis est ancienne, remontant au Moyen Âge, et le terroir y a toujours été reconnu pour sa capacité à offrir des vins à fort potentiel de garde.

Pour accompagner cette cuvée Les Hauts de Husseau, privilégiez des accords fins et précis mettant en valeur sa texture soyeuse et ses notes de poire, de coing, de fleurs blanches et sa superbe trame minérale. Un carpaccio de Saint-Jacques, un poisson de rivière comme le sandre rôti, ou encore une volaille à la crème souligneront parfaitement la fraîcheur et la pureté du vin. Pour une expérience régionale, tentez une association avec un fromage de chèvre frais de Touraine, tel qu’un Sainte-Maure.

Je vous conseille de servir ce Montlouis-sur-Loire à une température de 10-11°C pour en apprécier toute la subtilité aromatique et la vivacité en bouche. Vous pouvez le déguster dès à présent ou choisir de le laisser évoluer quelques années en cave pour découvrir la complexité supplémentaire qu’il saura développer avec le temps.