Avis Viniou
Le Domaine L'Epinay 2023, issu de l'appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC, est un vin blanc sec emblématique de la région nantaise. Élaboré principalement à partir du cépage Melon de Bourgogne, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur caractéristique et sa vivacité. Les parcelles du domaine bénéficient de sols de schistes et d’orthogneiss, conférant au vin une minéralité élégante et de subtils arômes iodés, typiques de ce terroir proche de l’océan Atlantique. La vinification sur lies fines, méthode traditionnelle de l’appellation, apporte rondeur et une légère complexité aromatique, tout en préservant la pureté du fruit et la tension en bouche.
La vallée de la Loire, et plus particulièrement la région nantaise, possède une tradition viticole ancienne. Le climat océanique tempéré, marqué par l’influence maritime, favorise la production de vins éclatants, vifs et parfaitement adaptés à la gastronomie locale. Les précipitations régulières et la douceur des températures permettent aux raisins de mûrir lentement, préservant leur acidité naturelle ainsi que la finesse des arômes. La diversité des sols et l’expertise des vignerons offrent une grande variété de styles, mais le Muscadet-Sèvre-et-Maine s’illustre comme la quintessence des grands blancs ligériens.
Pour les accords mets-vins, ce Muscadet se mariera idéalement avec des huîtres fraîches ou des coquillages, grâce à sa fraîcheur saline et sa belle tension. Il accompagnera également avec brio un plat régional comme les moules de bouchot à la marinière, mais s’accordera tout aussi bien avec un filet de sandre, une terrine de poisson ou des sardines grillées. Pour des alliances plus audacieuses, vous pouvez l’essayer sur un fromage de chèvre frais ou une salade de la mer.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permettra d’exprimer toute la vivacité du fruit, la délicatesse florale et la fraîcheur minérale propre au Muscadet. Pensez à le carafer très légèrement si vous souhaitez révéler davantage de complexité, notamment la subtilité apportée par l’élevage sur lies.
