Vins Muscadet-sèvre-et-maine Château L'Epinay - 2023

Avis Viniou

Le Château L’Epinay 2023 Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Melon de Bourgogne, reconnu pour sa fraîcheur et sa minéralité typiques des grands muscadets. Ce millésime 2023, élaboré dans le respect des traditions locales, profite d’une vinification sur lies, un procédé où le vin repose sur ses levures après fermentation. Cette méthode apporte rondeur, complexité et des arômes subtils de pain frais, venant compléter les notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches caractéristiques du cépage. On apprécie également l’énergie acide et la finale iodée, promesse d’un vin désaltérant et raffiné.

La région nantaise, située à l’extrémité occidentale de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique doux, tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols y sont principalement composés de gneiss, de micaschistes et parfois de granite, ce qui confère aux Muscadets leur finesse saline et leur structure vibrante. Chargée d’histoire viticole depuis le Moyen Âge, cette région a fait du Melon de Bourgogne son ambassadeur depuis le XVIIe siècle, suite au grand gel de 1709. La maîtrise d’un savoir-faire ancestral permet aujourd’hui d’exprimer l’authenticité du terroir à travers des vins précis et remarquablement digestes.

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine 2023 accompagne à merveille les produits de la mer, emblématiques de la région nantaise. Il se révèle parfait sur une assiette d’huîtres fraîches, des moules marinières, ou un plateau de fruits de mer. Côté plats locaux, il souligne un sandre au beurre blanc ou une terrine de poisson. Pour une expérience plus originale, tentez-le sur des sushis ou une cuisine thaïlandaise légèrement relevée, dont la fraîcheur et la vivacité du vin feront merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce Muscadet jeune entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi toute sa pureté aromatique et son éclat minéral, dans un verre à vin blanc de taille moyenne. À boire dans sa jeunesse pour apprécier son expression fruitée et saline, ou à garder deux à trois ans pour gagner en complexité.