Avis Viniou
Le Château-Thébaud 2021 est un Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC issu exclusivement du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de cette appellation. Ce vin blanc sec, d’une belle robe pâle aux reflets verdoyants, se distingue par son élégance et sa vivacité. Sa vinification sur lies, pratique traditionnelle de la région, lui confère une bouche ample, légèrement perlante et dotée d’arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes et de pierre à fusil. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, propose une belle fraîcheur et des notes légèrement iodées, typiques du terroir nantais.
La région Nantaise, en aval de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorisés par la proximité de l’Atlantique. Les sols y sont principalement constitués de roches métamorphiques, de gneiss, de micaschistes et de granites, qui apportent une grande minéralité au vin et accentuent sa pureté aromatique. Historiquement, le Muscadet-Sèvre-et-Maine est reconnu pour ses vins d’une grande fraîcheur, parfaits compagnons de la gastronomie marine locale. Le savoir-faire de la région s’exprime aussi par un élevage prolongé sur lies, qui apporte aux vins rondeur et complexité.
Ce Muscadet s’accordera parfaitement avec des huîtres fraîches, des coquillages et crustacés, ou encore un poisson blanc en papillote. Pour rester dans la tradition ligérienne, n’hésitez pas à le servir avec une matelote d’anguille ou un plateau de fruits de mer. Son acidité et sa salinité naturelle feront également merveille avec des fromages frais, une tarte aux poireaux ou des ravioles à la ricotta.
Afin d’en apprécier toute la vivacité et la franchise aromatique, il est conseillé de déguster ce Muscadet-Thébaud 2021 entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut également aider à révéler les arômes les plus subtils, tout en conservant la fraîcheur qui fait la renommée des Muscadet de la région nantaise.
