Avis Viniou
Le Muscadet Sèvre-et-Maine « Terre de Pierre » 2022 du Domaine Luneau-Papin est un vin blanc sec, issu principalement du cépage Melon de Bourgogne. Cette cuvée particulière, portée par la philosophie biodynamique du domaine, reflète magnifiquement la pureté de son terroir, composé de roches de serpentinite conférant au vin une expression minérale singulière. La vinification en levures indigènes et l’élevage sur lies fines enrichissent la texture, apportant rondeur et complexité tout en conservant une grande fraîcheur.
La région nantaise, au sud-ouest de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses Muscadets vifs et acidulés. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, les vignes profitent d’hivers doux et d’étés jamais trop chauds. Les sols y sont très variés, mais la particularité du domaine Luneau-Papin réside dans cette parcelle de serpentinite, rare en Muscadet, qui donne au vin une signature minérale remarquable. Cette région, ancrée dans la tradition viticole depuis le Moyen Âge, est aussi particulièrement dynamique dans ses modes de culture respectueux de l’environnement, comme en témoigne la certification biodynamique du domaine.
Le Muscadet Sèvre-et-Maine, par sa fraîcheur saline et sa tension, s’accommode parfaitement des produits de la mer : huîtres de Bretagne, palourdes, coques et crustacés, saumon mariné, mais aussi des poissons peu gras comme une sole meunière ou un bar grillé. Les plats traditionnels de la région, comme la fameuse anguille au beurre blanc, s’accordent à merveille avec la minéralité et la vivacité de cette cuvée. On pourra également s’aventurer vers des fromages frais de chèvre ou une salade d’agrumes et fenouil, qui mettront en valeur son expression éclatante.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 9 et 11°C afin d’apprécier toute sa fraîcheur, sa complexité aromatique et sa belle trame minérale. Un service dans des verres à vin blanc élancés permettra une ouverture subtile des arômes. Le vin peut se boire jeune sur le fruit, mais quelques années de garde (jusqu’à 5 ans) lui permettront de révéler des notes plus évoluées et de grande finesse.
