Vins Savennières-roche-aux-moines Domaine Aux Moines - Roche aux Moines - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Roche aux Moines" 2023 du Domaine Aux Moines est un Chenin Blanc, cépage emblématique de la région de la Loire. Cette cuvée provient de l'appellation renommée Savennières-Roche-aux-Moines AOC, réputée pour produire des vins blancs secs d'une grande complexité et d'une belle longévité. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une expression aromatique riche, puissante, avec des notes de fruits à chair blanche, de miel et une subtile minéralité. Le terroir de Roche-aux-Moines, situé sur des coteaux en bord de Loire, bénéficie d'un sol schisteux qui confère au vin une belle structure et une persistance en bouche.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément le sous-région Anjou-Saumur, jouit d'un climat tempéré océanique favorable à la culture de la vigne. L'histoire viticole de ce terroir remonte à plusieurs siècles, avec une réputation établie pour ses vins de caractère où le Chenin Blanc s'exprime avec profondeur. Le sol schisto-gréseux typique de Savennières favorise la production de vins avec une forte signature minérale.

Pour profiter au mieux de cette cuvée, nous recommandons des accords mets-vins qui sublimeront ses caractéristiques. Un poisson noble, tel qu'un bar rôti aux herbes ou un sandre à la sauce beurre blanc, mettra en valeur ses notes minérales et sa fraîcheur. Des plats typiques de la région, comme une volaille de Loué crémée ou un fromage de chèvre de la vallée, sauront également s'harmoniser avec ses arômes subtils.

Enfin, pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d'apprécier sa texture élégante. N'hésitez pas à le décanter légèrement pour libérer ses arômes et lui permettre de s'épanouir pleinement dans votre verre.