Le Domaine Haut Fresne Cuvée Malvoisie 2014 des Coteaux-d’Ancenis est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Malvoisie, nom local donné au Pinot Gris dans la région nantaise. Millésime 2014 rime ici avec finesse et élégance, grâce à une belle maturité du raisin et une vinification soignée qui préserve la pureté aromatique de ce cépage singulier. Le terroir des Coteaux-d’Ancenis se caractérise par des sols de schistes et de grès, qui apportent au vin profondeur et minéralité, tandis que l’influence atlantique tempère le climat et favorise la fraîcheur naturelle du vin.
La région nantaise est la porte d’entrée ouest de la Vallée de la Loire. Elle bénéficie d’un climat océanique, doux et humide, qui va permettre aux vins blancs de garder leur vivacité tout en développant une belle palette aromatique. Les vignes sont souvent exposées sur des coteaux bien ventilés, ce qui limite les risques de maladie et permet une maturation lente et régulière des raisins. La tradition viticole y est ancienne, et cet AOC, bien que confidentielle, met en avant l’authenticité de ses terroirs et la typicité des cépages historiques comme la Malvoisie.
Ce vin blanc sec, expressif et délicat, se prête parfaitement à des accords immersifs avec les produits de la mer : poissons iodés, coquillages ou crustacés, mais aussi des fromages de chèvre de la région. Plus localement, il saura sublimer une fricassée d’anguilles, ou un plat de sandre au beurre blanc, spécialité nantaise par excellence. Sur des plats asiatiques légèrement épicés ou à base de curry, il fera également sensation.
Je vous conseille de servir ce Domaine Haut Fresne Cuvée Malvoisie 2014 entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur et mettre en avant sa complexité aromatique. A déguster dans les deux heures suivant l’ouverture pour profiter pleinement de ses arômes délicats de fruits blancs, de fleurs et d’une subtile note minérale.
