Avis Viniou
Ce vin rouge 2017 de Jeanchristophe Mandard, provenant de l'appellation Touraine-Chenonceaux en Vallée de la Loire, résulte d'un terroir exceptionnel. La région de La Touraine bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire, offrant des conditions idéales pour le développement du cépage local à l'origine de ce vin. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné ici, les rouges de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Cabernet Franc ou de Côt (Malbec). Le millésime 2017 assure une belle concentration en arômes grâce à des conditions climatiques favorables. Jeanchristophe Mandard, réputé pour sa vinification méticuleuse, reflète le caractère riche et raffiné du terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui complètent ses arômes fruités et ses tannins bien structurés. Des viandes grillées telles qu'un magret de canard ou un gigot d'agneau rehausseront ses saveurs. Les plats régionaux, comme un ragoût de porc aux pruneaux ou les célèbres rillettes de Tours, seront également de parfaits compagnons. Un plateau de fromages affinés, typiquement de la région, offrira une expérience gustative harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant, afin de permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe d’un beau rubis éclatant, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices délicates. En bouche, savourez la structure équilibrée et les tannins soyeux qui confèrent une belle longueur. Profitez de chaque étape pour apprécier toute la complexité que ce vin a à offrir.
