Avis Viniou
Le Clos des Amoureux 2015, Cuvée Côtes d’Auvergne Chanturgue, représente avec fierté l’une des plus anciennes appellations du vignoble d’Auvergne, récemment reconnue au sein des Côtes-d’Auvergne AOC. Ce vin rouge, élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay, parfois complété d’un peu de Pinot Noir, dévoile toute la singularité de son terroir volcanique. Le millésime 2015, réputé solaire, lui confère une belle maturité de fruit, doublée d’une structure soyeuse. La vinification traditionnelle en cuve met en valeur l’expression pure des arômes, privilégiant la fraîcheur et la typicité du sol.
La région des Côtes d’Auvergne se situe au cœur des vignobles du Centre de la Loire, sur les contreforts et buttes volcaniques autour de Clermont-Ferrand. Ce terroir, caractérisé par des sols basaltiques, argileux et sableux, influence fortement le profil des vins qui s’enracinent profondément pour puiser minéralité et expression. Le climat continental, aux étés chauds et automnes frais, permet une maturation lente des raisins, favorisant la concentration aromatique et la fraîcheur des cuvées. Historiquement, le vignoble auvergnat a retrouvé de son dynamisme grâce à la qualité de ses crus, portés par des vignerons passionnés.
Ce Chanturgue 2015 se prête volontiers à des accords mets-vins authentiques. Son fruit éclatant et ses notes épicées accompagneront à merveille des plats de la région comme la potée auvergnate, une truffade généreuse ou un saint-nectaire affiné. La finesse de ses tanins convient également à des viandes grillées, un magret de canard rosé, ou encore une cuisine bistrot, type filet de bœuf sauce au poivre vert.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 14-16°C, après une légère aération en carafe. Cette température mettra en valeur la fraîcheur, la texture et la complexité aromatique de ce rouge de caractère, qui peut aussi gagner à évoluer en cave quelques années de plus.
