Avis Viniou
Le Clos des Amoureux, cuvée Côtes d’Auvergne Chanturgue 2017, est un vin rouge issu du vignoble du Centre de la Vallée de la Loire, plus précisément sur l’appellation Côtes-d’Auvergne AOC. Ce vin, marqué par sa typicité, provient d’un terroir volcanique singulier, ce qui influence notablement son caractère. Généralement, la cuvée Chanturgue utilise principalement le Gamay, parfois accompagné de Pinot Noir, offrant des vins fruités, frais et élégants. Le millésime 2017 s’inscrit dans une belle expression du fruit, une bouche souple, avec des arômes marqués de cerise, de groseille, de poivre blanc et une subtile minéralité, typique des sols basaltiques du Puy-de-Dôme. Les vinifications sont réalisées de façon traditionnelle, privilégiant une extraction douce pour préserver la fraîcheur et le croquant du fruit.
La région des Côtes d’Auvergne se distingue par son patrimoine volcanique unique et son microclimat tempéré, marqué par un bel ensoleillement et une amplitude thermique, favorisant une maturation homogène des raisins. Les sols composés de cendres volcaniques, de basaltes et de pouzzolanes confèrent aux vins une tension et une expression minérale tout à fait singulières. L’histoire viticole, ici, remonte à l’époque gallo-romaine, et Chanturgue est reconnue parmi les crus les plus réputés de l’appellation, recherché pour son équilibre et sa gourmandise.
Pour les accords mets-vins, ce rouge léger et fruité se mariera parfaitement avec une charcuterie auvergnate, comme la saucisse sèche ou le jambon d’Auvergne, ou encore avec une pâté de campagne. Il accompagnera également à merveille une truffade, plat traditionnel de la région, mais aussi des volailles rôties, un gratin dauphinois ou des fromages doux à pâte pressée comme le Cantal jeune. Les arômes frais du vin révèleront aussi de belles notes aux côtés de viandes grillées ou d’un feuilleté de champignons.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur toute sa fraîcheur aromatique et la finesse de sa bouche. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation, pour permettre au vin de s’ouvrir doucement et de dévoiler toute sa complexité. Ce 2017 s’apprécie dès à présent, mais peut également patienter encore deux à quatre ans en cave pour affiner ses arômes tertiaires.
