Avis Viniou
Le Clos des Amoureux 2016, en appellation Côtes-d’Auvergne Chanturgue, se dévoile comme un vin rouge d’expression, issu du cœur des vignobles centraux de la Vallée de la Loire. Cette cuvée met en avant le terroir volcanique unique qui entoure Clermont-Ferrand, composé principalement de basaltes et de pouzzolanes, conférant fraîcheur et une touche minérale caractéristique à ce vin. Les cépages dominants de l’appellation sont le Gamay et le Pinot Noir, parfois assemblés pour offrir un équilibre entre fruit et structure. Ce 2016, sec, exprime généralement des notes de fruits rouges frais comme la cerise ou la griotte, accompagnées d’une pointe épicée, de tanins soyeux et d’une longue finale légèrement réglissée.
La région des Côtes d’Auvergne offre des conditions climatiques particulières : continentales avec des influences montagnardes, favorisant de belles amplitudes thermiques et une maturation lente des raisins. Le sol volcanique, chaud en journée et restituant la chaleur la nuit, donne aux vins leur identité singulière. L’histoire viticole de Chanturgue est ancienne : réputé dès le Moyen Âge, ce vignoble fournissait déjà des crus appréciés à la cour des Bourbons. Aujourd’hui, la redécouverte de ce patrimoine se traduit par de petites cuvées de grande authenticité.
Pour mettre en valeur ce vin, on peut l’associer à des plats régionaux auvergnats comme une potée, une saucisse de choux, ou le célèbre Saint-Nectaire fermier à l’affinage crémeux. Sa fraîcheur s’harmonise aussi avec un magret de canard légèrement rosé, une volaille rôtie ou des terrines campagnardes aux herbes. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin de légumes racines saura sublimer sa pureté aromatique.
Je vous recommande de servir ce Côtes-d’Auvergne Chanturgue 2016 autour de 15-16°C afin de préserver l’élégance de ses arômes tout en profitant de la souplesse de ses tanins. Une légère aération en carafe accentuera son bouquet délicat.
