Avis Viniou
Le vin "La Légendaire" 2020, provenant de l'appellation CÎtes-d'Auvergne située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est une belle représentation du terroir auvergnat. Bien qu'aucun assemblage ne soit précisé, les rouges de cette région sont souvent produits à partir des cépages Gamay ou Pinot Noir. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant la maturité optimale des raisins et conférant au vin une belle structure tannique et une expression fruitée. La région, caractérisée par ses sols volcaniques et son climat continental, apporte fraßcheur et minéralité au vin. Le domaine "La Légendaire" a su capitaliser sur ces avantages pour produire un vin de qualité, s'appuyant sur une tradition viticole séculaire et une réputation grandissante.
Pour accompagner ce CÎtes-d'Auvergne, envisagez des plats qui souligneront sa finesse et sa vivacité. Un magret de canard rÎti, agrémenté d'une sauce aux fruits rouges, fera ressortir les arÎmes de fruits du vin. Des fromages de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Bleu d'Auvergne, offriront un accord savoureux et typique. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons et aux herbes fraßches pourrait sublimer la minéralité du vin.
En dégustation, servez "La Légendaire" à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettrait d'ouvrir pleinement ses arÎmes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis portez votre attention sur le bouquet complexe de fruits rouges et d'épices légÚres. En bouche, appréciez son équilibre entre fraßcheur et structure, témoignant de l'harmonie du terroir auvergnat.
