Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé 2015 du Domaine Champeau est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l'appellation. Ce millésime 2015 provient des vignobles du Centre, dans la prestigieuse région de la Vallée de la Loire. Cette région viticole est connue pour ses sols variés qui mêlent des compositions de calcaire, d'argile et de silex, offrant aux vins une belle minéralité et des arômes fumés caractéristiques. La vinification du Pouilly-Fumé vise à préserver la fraîcheur et la pureté des arômes, souvent sans passage en fût, pour privilégier l’expression naturelle du fruit et du terroir.
La Vallée de la Loire, avec ses vignobles s'étendant le long du fleuve, bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour la culture du Sauvignon Blanc. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, offrant des vins qui allient tradition et finesse. Les terroirs spécifiques du Centre-Loire, avec leurs silex et marnes, contribuent à la complexité aromatique du Pouilly-Fumé, qui charme par ses notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de nuances minérales.
Ce Pouilly-Fumé s'accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, tels qu'un filet de bar au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un plateau d'huîtres. Pour une touche régionale, essayez-le avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, qui soulignera la fraîcheur et la vivacité du vin.
Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin blanc sec, il est conseillé de le déguster à une température de 8-10°C. Cela permettra d'en révéler toute la complexité et d'apprécier sa fraîcheur en bouche, garantissant une expérience œnologique des plus satisfaisantes.
