Le Domaine Petit Soumard, millésime 2023, offre ici un superbe Pouilly-fumé, vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc. La vigne s’épanouit sur les célèbres terroirs de silex de la rive droite de la Loire, à proximité de la commune de Pouilly-sur-Loire. Ce sol particulier, combiné à un climat continental tempéré, confère au vin une minéralité unique et une expression aromatique raffinée typique de l’appellation. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, et ce millésime 2023, encore jeune, laisse présager un grand potentiel de fraîcheur et de vivacité.
La région des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire est réputée pour ses blancs élégants et tendus, particulièrement en Pouilly-fumé. Ce terroir historique, connu depuis le Moyen Âge, bénéficie de matinées fraîches et d’une influence modérée du fleuve, ce qui favorise la conservation de l’acidité et le développement d’arômes très purs : agrumes, notes florales et surtout un délicat fumé, signature locale du Sauvignon Blanc élevé sur des sols riches en silex. L’histoire viticole locale a façonné une culture exigeante de la précision et de la finesse.
Pour l’accompagnement, un Pouilly-fumé du Domaine Petit Soumard conviendra parfaitement à des mets de la mer comme des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou un filet de sandre au beurre blanc, mais aussi à la cuisine régionale, tel un crottin de Chavignol, fromage de chèvre du Berry. Les asperges blanches ou un tartare de poissons accueilleront avec bonheur la fraîcheur citronnée du vin. On pourra également le proposer en apéritif accompagné de toasts au saumon fumé.
Pour profiter pleinement de sa vivacité, il est conseillé de déguster ce vin jeune, entre 6 et 8°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne afin de préserver les subtilités de son bouquet. Une légère aération dans le verre lui permettra de développer ses arômes de silex et d’agrumes avec élégance.
