Le Domaine Petit Soumard 2024 en appellation Pouilly-fumé AOC est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2024 est prometteur, bénéficiant d'une vinification maîtrisée qui vise à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit. Le style de la maison Petit Soumard met généralement en avant une belle expression du terroir, offrant des blancs vifs, élégants, aux arômes typiques de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et cette touche fumée subtile qui fait la signature des meilleurs Pouilly-fumés. Les sols de cette propriété, riches en calcaires et en silex, alliés à un climat tempéré, favorisent l’expression minérale du vin et une tension en bouche remarquable.
Le vignoble de Pouilly-fumé s’étend sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Il bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds mais tempérés par la proximité du fleuve, et des nuits fraîches qui permettent aux raisins de conserver équilibre et vivacité. La magie du terroir vient des bancs de marne, de calcaires et surtout des fameux silex qui apportent cette note minérale et légèrement « pierre à fusil » tant recherchée. Historiquement, le vignoble est réputé depuis le Moyen Âge, et le Sauvignon Blanc y trouve son expression la plus aboutie, mêlant finesse et complexité.
Ce vin blanc sec, délicatement fumé, appelle des accords mets-vins subtils. Il accompagnera à merveille des huîtres, un tartare de poisson, un ceviche de bar ou un plateau de fruits de mer. En termes de gastronomie régionale, il s’associera parfaitement à un crottin de Chavignol légèrement affiné ou encore une sandre au beurre blanc. Pour explorer d’autres horizons, tentez-le sur des sushis ou des légumes croquants en accompagnement d’un poisson grillé.
Je vous conseille de servir ce Pouilly-fumé entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur tonique et son expression aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant de servir, dans des verres à vin blanc de forme tulipe pour concentrer ses arômes raffinés. Profitez de sa jeunesse sur la tension, ou laissez-lui quelques années pour développer ses notes minérales et miellées.
