Avis Viniou
Le vin que vous avez choisi est un Pouilly-Fumé 2021 du Château Ladoucette, un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Le cépage principal de ce vin est le Sauvignon Blanc, réputé pour sa fraîcheur et ses arômes caractéristiques. Ce millésime 2021 reflète bien le terroir unique de Pouilly-Fumé, avec ses sols riches en silex qui confèrent au vin un caractère minéral prononcé, souvent décrit comme "fumé". La vinification de ce cru respecte les méthodes traditionnelles, mettant en avant la pureté du fruit et l'expression du terroir.
La Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, influencé par l'Atlantique, qui contribue à la fraîcheur et à l'acidité naturelle des vins de cette région. Le sol calcaire et argilo-siliceux de Pouilly-Fumé joue un rôle essentiel dans l'élaboration de vins à la fois riches et élégants. Cette région viticole a une longue histoire, les vignes y étant cultivées depuis au moins le premier siècle.
En termes d'accords mets-vins, un Pouilly-Fumé se marie superbement avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un saumon grillé. Les fromages de chèvre de la région, tels que le crottin de Chavignol, accompagnent également à merveille ce vin, tout comme une salade de chèvre chaud. Si vous préférez un plat plus élaboré, optez pour une blanquette de veau, qui mettra en valeur la rondeur et l'élégance du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé 2021, il est recommandé de le servir à une température de 8-10°C. Ainsi, vous pourrez découvrir toute la vivacité des arômes de fruits blancs, d'agrumes et cette célèbre note minérale fumée, si propre à cette appellation.
