Vins Pouilly-fumé Domaine Fontenille - 2024

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2024 du Domaine Fontenille est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime promet une belle expression de ce cépage emblématique de la Vallée de la Loire. Les vignobles du Centre, et plus particulièrement l'appellation Pouilly-fumé, sont réputés pour produire des vins d'une grande finesse, marqué par des arômes de silex, de fruits exotiques et une minéralité éclatante. Le terroir de cette région est en partie composé de sols calcaires et de marne, ce qui contribue à donner cette typicité aux vins. La vinification est souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du Sauvignon Blanc.

La Vallée de la Loire est une région viticole prestigieuse, reconnue non seulement pour sa diversité de cépages et de styles de vins, mais aussi pour sa riche histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles. Le climat y est tempéré, influencé par la Loire, favorisant ainsi la maturation lente des raisins, ce qui donne des vins équilibrés et élégants. Les sols de Pouilly-sur-Loire, en particulier, varient de calcaire à argilo-siliceux, apportant complexité et profondeur aux vins.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé du Domaine Fontenille, pensez à des plats tels que des fruits de mer, des crustacés, ou encore des poissons grillés. La minéralité du vin se mariera parfaitement avec des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Vous pouvez aussi explorer les accords traditionnels avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local.

La dégustation du Pouilly-fumé 2024 s’apprécie à une température de 8-10°C pour permettre aux arômes subtils de se développer pleinement et savourer toute sa fraîcheur. Une ouverture préalable de la bouteille une demi-heure avant dégustation augmentera l'expression des arômes fruités et minéraux.