Vins Pouilly-fumé Domaine La Loge - 2024

Le Pouilly-fumé 2024 du Domaine La Loge est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, produit à partir du cépage sauvignon blanc, seul autorisé dans cette appellation. Ce millésime 2024, encore jeune, promet une expression typique du terroir, avec une vinification généralement en cuve pour préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit. Le nez révèle d’ores et déjà de belles notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, et cette subtile minéralité qui évoque le silex, caractéristique des meilleurs Pouilly-fumé.

La région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la lente maturation du sauvignon. Les sols y sont variés, mêlant argilo-calcaires, marnes kimméridgiennes et affleurements de silex qui impriment leur signature minérale aux vins. Le vignoble de Pouilly-fumé possède plus de deux siècles d’histoire viticole et jouit d’une renommée internationale, notamment grâce à l’élégance, à la pureté aromatique et à la finesse de ses blancs.

Ce vin sera parfait à l’apéritif mais se révélera encore plus sur des accords délicats. Il s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de dorade ou de bar, ou encore un tartare de saumon. Les fromages de chèvre de la région, notamment le Crottin de Chavignol, mettront en valeur sa vivacité et son caractère. Une cuisine asiatique légère, comme des sushis ou des sashimis, offrira aussi un joli contrepoint à sa tension minérale.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de son expression aromatique, dégustez ce Pouilly-fumé entre 8 et 10°C. Servez-le jeune pour profiter de sa vivacité, mais un ou deux ans en cave lui permettront de gagner encore en complexité et en rondeur. Ouvrez la bouteille peu avant le service pour préserver tous ses arômes.