Avis Viniou
Le Domaine La Loge 2021 en appellation Pouilly-fumé AOC représente à merveille l’excellence des vins blancs secs de la Loire. Issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime tire profit de l’année 2021 marquée par une maturité équilibrée, avec une acidité rafraîchissante et une belle expression aromatique. Les sols très particuliers de la région, composés principalement de silex, apportent à ce vin sa célèbre note fumée, signature de l’appellation. La vinification, respectueuse des arômes primaires, valorise la pureté du fruit : agrumes, fleurs blanches et une minéralité marquée, complétées par une bouche tendue, racée et persistante.
Le vignoble de Pouilly-fumé est situé sur la rive droite de la Loire, en face de Sancerre. Son climat continental tempéré, avec de belles variations de température entre le jour et la nuit, favorise le développement des arômes typiques du Sauvignon Blanc. Les sols argilo-calcaires, mais surtout les marnes à silex, participent à la singularité du vin en lui conférant fraîcheur, tension et cette minéralité ciselée. La région a une histoire riche, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine et qui s’est imposée comme un haut lieu des grands blancs français.
Le Pouilly-fumé du Domaine La Loge se marie idéalement avec des fruits de mer tels que les huîtres, les crevettes ou un plateau de coquillages. Il accompagne parfaitement un chèvre frais, un crottin de Chavignol ou encore des asperges blanches. Pour sublimer son caractère local, essayez-le sur un sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne. La fraîcheur de ses arômes et sa vivacité en font également un excellent compagnon pour la cuisine asiatique légère ou les sushis.
Servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement son expression aromatique et sa minéralité. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour préserver toute sa fraîcheur. Voilà un vin parfait à savourer dès à présent ou à conserver quelques années pour complexifier ses arômes tertiaires.
