Le Domaine Moreux signe ici un Pouilly-Fumé 2018, vin blanc sec qui exprime avec élégance toute la singularité de l’appellation. Issu des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, ce vin puise son style dans des sols riches en silex, lesquels confèrent souvent une minéralité caractéristique, ainsi qu’une tension subtile en bouche. La vinification, maîtrisée avec précision, tend généralement à préserver la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit. Les notes olfactives évoquent fréquemment les agrumes, les fruits blancs, la fleur de sureau, avec cette touche fumée si emblématique du terroir. Le millésime 2018, marqué par un été généreux, se distingue par une belle maturité des baies, apportant amplitude et équilibre à la dégustation tout en conservant la vivacité qui fait le charme des grands Pouilly-Fumé.
La région des vignobles du Centre en Loire est historique et jouit d’un climat semi-continental, frais mais bien exposé, qui favorise l’expression aromatique des vins blancs. Les sols allient argiles, calcaires et fameux silex, ce dernier étant particulièrement présent à Pouilly-sur-Loire et jouant un rôle primordial dans la personnalité minérale des vins. C’est une région où la tradition se conjugue à l’exigence, et où le savoir-faire se transmet au fil des générations, modelant un vignoble réputé pour ses blancs purs et racés.
Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, optez pour des alliances raffinées. Fruits de mer, huîtres, poissons fumés ou grillés s’accordent harmonieusement avec la minéralité et la fraîcheur du vin. La cuisine régionale propose également de subtils mariages, notamment autour d’un crottin de Chavignol affiné ou d’une tarte fine au saumon et à l’aneth. Son caractère délicatement fumé magnifiera également une volaille aux agrumes ou de simples légumes grillés à l’huile d’olive.
Servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour révéler toute la complexité de ses arômes et savourer sa vivacité, idéalement après une légère aération dans le verre.
