Avis Viniou
Le Quincy AOC du Domaine Tremblay 2014 est un vin blanc sec, élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Sauvignon Blanc. Ce millésime offre une belle expression aromatique, caractérisée par des notes fraîches de fruits à chair blanche comme la poire, ainsi que des nuances d'agrumes et une subtile pointe florale. Le terroir de Quincy, situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, se distingue par ses sols sablonneux qui apportent finesse et minéralité aux vins. La région bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique, favorisant une maturation optimale des raisins.
La Vallée de la Loire, et plus particulièrement les vignobles du Centre, ont une longue histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, où les vins étaient déjà prisés par la noblesse française. Le sol sablo-graveleux de Quincy permet au Sauvignon Blanc de développer une minéralité et une fraîcheur typiques, qui sont très appréciées dans les vins blancs de cette région.
Pour accompagner un Quincy AOC du Domaine Tremblay, il est conseillé de privilégier des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa minéralité. Optez pour des fruits de mer tels que les huîtres ou les moules marinières. Ce vin trouve également un bel équilibre avec des poissons grillés, comme un filet de bar ou de dorade. Pour un accord régional, une tarte flambée du Centre-Val de Loire conviendra parfaitement, apportant une touche de terroir à la dégustation.
Le Quincy 2014 doit être dégusté à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa vivacité. Un service trop froid risquerait de masquer ses subtilités aromatiques, tandis qu'une température trop élevée pourrait altérer sa fraîcheur. Il se révélera à son meilleur après une légère aération, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement.
