Avis Viniou
Le Domaine La Cotelleraie propose avec sa cuvée Le Vau Jaumier 2017 un Saint-Nicolas-de-Bourgueil typiquement ligérien. Ce vin rouge sec se distingue par sa pureté de cabernet franc, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une belle maturité des raisins. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, avec ses sols argilo-calcaires et ses influences océaniques, confÚre au vin des arÎmes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Le Domaine La Cotelleraie est réputé pour sa maßtrise des techniques de vinification traditionnelles alliées à des pratiques respectueuses de l'environnement, reflétant l'héritage et le savoir-faire de la Vallée de la Loire.
Pour une harmonie parfaite, associez ce vin Ă des plats relevĂ©s tels qu'un canard aux cerises ou un agneau grillĂ© aux herbes de Provence. La fraĂźcheur et la structure du Saint-Nicolas-de-Bourgueil accompagneront Ă©galement Ă merveille des fromages de chĂšvre de la rĂ©gion, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. L'accord avec un plat typique tourangeau, comme une poĂȘlĂ©e de champignons forestiers, pourra Ă©galement sublimer les nuances subtiles de ce vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16°C pour apprécier tous ses arÎmes. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour lui permettre de s'exprimer pleinement. Lors de votre dégustation, observez la couleur profonde et brillante du vin, puis plongez dans ses arÎmes enivrant de fruits mûrs et de notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa belle longueur. Cette approche vous garantira une expérience sensorielle complÚte et mémorable.
