Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine La Cotelleraie - Le Vau Jaumier - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-De-Bourgueil 2018 de la cuvée Le Vau Jaumier, issu du Domaine La Cotelleraie, est un vin rouge élégant de la Vallée de la Loire, une région viticole réputée pour ses vins délicats et expressifs. Ce vin, typiquement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, reflète le caractère unique du millésime 2018, marqué par un climat idéal qui a permis une maturation optimale des raisins. Son terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin des arômes distingués de fruits rouges, de sous-bois et une subtile minéralité. Le Domaine La Cotelleraie, avec sa riche histoire et son dévouement à la qualité, produit des vins proches de la nature et souvent récompensés pour leur finesse et leur pureté.

Pour accompagner ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil, envisagez des accords avec des viandes grillées comme le magret de canard ou un filet mignon de porc. Les plats de champignons, tels qu'une fricassée forestière, sublimeront également ses notes terreuses. Pour une expérience encore plus authentique, optez pour des rillettes de Tours ou une tartine de rillons de Touraine, qui s'harmoniseront parfaitement avec ce vin riche en caractère.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets pourpres, puis, au nez, recherchez les fragrances de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins souples, qui assurent une belle longueur en bouche.