Avis Viniou
Le vin Les Caractères 2020, issu de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, dans la région de la Vallée de la Loire, est un vin rouge qui incarne parfaitement le caractère du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2020 se distingue par sa maturité, avec un fruité éclatant et une structure délicate. La vinification met en avant la pureté du fruit rouge, souvent framboise et cerise, accompagnée de légères notes épicées et herbacées. En termes de terroir, Saint-Nicolas-de-Bourgueil se caractérise par ses sols composés majoritairement de graviers et de limons, favorisant un bon drainage et contribuant ainsi à la finesse des vins produits.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, bénéficie d'un climat océanique tempéré, offrant des étés modérés et des hivers doux. La proximité de la Loire joue un rôle crucial dans la régulation climatique, permettant une maturation régulière des raisins. Historiquement, cette région a toujours été reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins, avec une attention particulière apportée au respect de l'environnement, comme le démontre la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) de ce vin.
Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, on peut envisager des plats traditionnels de la région comme un fromage de chèvre fermier ou un ragoût de gibier. Les viandes blanches rôties et les volailles grillées se marient également très bien avec la fraîcheur et la souplesse de ce vin, offrant un équilibre gustatif qui est particulièrement harmonieux.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique et la finesse de ses tanins, faisant de chaque gorgée un véritable plaisir pour les sens.
