Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil « Les Caractères » 2013 est un vin rouge issu exclusivement du cépage cabernet franc, signature de l’appellation. Ce millésime présente un nez raffiné de fruits rouges subtilement évolués, avec des notes de cerise noire et de framboise, parfois relevées par une pointe de poivron mûr et de sous-bois, témoignant d’un léger vieillissement. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, composé de sols de sables et de graviers sur une assise calcaire, confère au vin une finesse de tanins et une belle fraîcheur. La vinification, généralement conduite en cuves pour préserver la pureté du fruit, met en valeur la gourmandise et l’élégance naturelle du cabernet franc.
La région de la Touraine, cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, favorisant une maturation progressive du raisin et une très grande finesse aromatique. La diversité des sols et la proximité de la Loire jouent un rôle essentiel dans l’expression du cabernet franc, permettant l’élaboration de vins à la fois fruités, vifs et délicatement structurés. L’histoire de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’inscrit dans la tradition viticole ligérienne, où l’on cultive la vigne depuis plus de mille ans, donnant naissance à des vins d’une grande typicité.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des charcuteries artisanales, un magret de canard grillé ou encore un filet de sandre au vin rouge, exprimant ainsi son équilibre et sa fraîcheur. Un chèvre affiné de la région, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, sera également un compagnon idéal, révélant la souplesse des tanins qui se sont fondus avec le temps.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 15 à 17°C, après une légère aération en carafe pour laisser s’exprimer toute la complexité de son bouquet. Ce millésime 2013, à maturité, saura réjouir les amateurs de vins rouges fins et élégants.
